Haziran Ayında Hangi Balık Çeşitleri Yenir?

Yaz sıcaklarının başladığı Haziran ayı ile birlikte balık tezgahlarında yer alan kalkan, mezgit ve izmarit gibi ilkbahar mevsim balıkları, yerini sardalya türüne bırakmaya başlar. Haziran ayında taze olarak tüketilecek balıkların başında sardalya gelse de trança ve orfoz balıkları da oldukça fazla tüketilir. Bu balık türlerini sezonunda tüketerek en lezzetli ve keyifli yemekleri hazırlamak mümkündür.

Haziran Ayında Tüketilen Balıklar;

1- Sardalya

Haziran ayında oldukça taze olarak satılan Sardalya balığı, tezgahlarda ve sofralardaki yerini alır. Balığın yağlandığı aylar Eylül ve Ekim olsa da Haziran ayında taze ve sağlıklı olarak da tüketilebilir.

Balık çeşitleri arasında konservesi en fazla yapılan sardalyanın kızartma, ızgara ve fırın çeşitlerini yapmak mümkündür. Lezzeti ile vazgeçilmez olan sardalya balığı Haziran ayındaki sofralarınızda yer edinirken, en çok tercih edilmesi gereken pişirme biçimi kızartma olmalıdır. Bu ayda yeterince yağlı olmayan balığın domates, biber, sarımsak ve soğan ile güveç hali de yapılabilir.

2- Trança

Ege denizinin en ünlü balıklarından biri olan trança, kış aylarında denizin dibinde dolaşarak kendini göstermez ve havaların ısınması ile gün yüzüne çıkar. Mükellef sofralardaki yerini alan trança, Haziran ayının en lezzetli ve sağlıklı olan balık türlerinden biridir. Trança etli yapısı nedeni ile ızgara, kızartma, tava ve fırın çeşitleri ile lezzetinden ödün vermez ve sofraların baş tacı olur. Fırında yapılan trança balığı için domates, soğan, sarımsak ve biber kullanabilirsiniz.

3- Orfoz

Haziran ayının en lezzetli balıklarından olan orfoz, oldukça iri bir türdür. Genellikle tencerede ve fırında dilimler halinde pişirilip tüketilir. Orfoz balığını pişirirken olmazsa olmaz salçalı sos, mutlaka eklenir ve balık dilimleri isteğe göre fırın tepsisine veya tencereye dizilir.

Dizilen balık dilimlerinin üzerine salçalı sos, patates, soğan ve havuç dilimleri eklenir. Fileto biçiminde kesilen balık dilimleri ızgara ve şiş için de uygundur. Sosla sulu biçimde hazırlanan balık yemeklerini sevmeyenler için ızgara olarak pişirmek oldukça uygundur.

Bu 3 çeşit balığın dışında Haziran ayında taze olarak satılan orkinos balığı da oldukça lezzetlidir.