Kuzu Göbeği Mantarı Yemeklerde Nasıl Kullanılır? Faydaları ve Zararları

Kuzu Göbeği Mantarı

Daha çok Ege Bölgesinde, Akdeniz bölgesinde ve Karadeniz Bölgesinde yetişen ve kilosu oldukça pahalı olan en kıymetli mantar türleri içerisinde Kuzu Göbeği mantarı yer alıyor.

Lezzetli yemeklerin yapıldığı, tek başına pişmiş bir şekilde tüketilebilen ve sağlığa olan faydaları sayesinde herkesin hayatı boyunca bir defa da olsa tatması gereken bir mantar türüdür.

Özellikle de kansızlığa dair en iyi gelen besin kaynakları içerisinde yer alan bu mantar türünün daha çok bahar aylarında ortaya çıktığı biliniyor.

Latince olarak Morchella Esculanta olarak bilinen bu mantar türünün şifalı mantar olarak adlandırılması da özellikleri arasındadır. Farklı bölgelerde ve şehirlerde küflü mantar, kümah mantarı ya da höbelen gibi isimlerle de adlandırılıyor.

Kuzu Göbeği Nasıl Saklanır?

Dağların zirvelerinden ve ormanların nemli bölgelerinden toplanarak temizlenen ve çeşitli pişirme yöntemleriyle pişirilerek tüketilen Kuzu Göbeği nasıl saklanır ve nasıl tüketilir sorusu herkesin merak ettiği sorulardan bir tanesidir. Dağdan toplanan mantarların en güzel yanı taze bir şekilde tüketilmesi gerektiğidir.

Hassas bir bitki olduğu için ve tüm mevsimler boyunca tüketilmesi uygun olmadığı için, saklama koşulları da bir hayli zor olan bir mantar türüdür.

Bulunduğu yerde çürüme, bozulma ve bakterilenme gibi olayların çok daha hızlı bir şekilde yaşandığı bu mantar türünü taze bir şekilde tüketmek daha doğrudur. Ancak birkaç ay sonra da tüketmek istediğinizde, kavrulmuş ve paketlenmiş bir şekilde buzluklarınızda saklayabilirsiniz.

Kuzu Göbeği Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Dağlardan ve ormanlardan özel bölgelerden toplanan Kuzu Göbeği yemeklerde nasıl kullanılır? Toplaması da, temizlemesi de, pişirmesi de oldukça keyifli olan bu mantar türünün tüketilmesi de oldukça lezzetlidir.

Kendine has lezzetiyle tek başına kavruk bir şekilde tüketilebilir. Mangalda sade bir şekilde ya da baharatlarla ve zeytinyağıyla marina edilmiş şekilde tüketebilirsiniz.

Kuzu göbeği nasıl pişirilir konusu her zaman merak konusudur. Yemeklerinize katmak istediğinizde ise, küçük olanları doğramanıza gerek kalmadan, büyük olanları ise küp küp doğrayarak yemeklerde et gibi kullanabilirsiniz.

Hem et kadar lezzet katan hem de et kadar besin değeri katan bu mantarı tek başına tüketmek istediğinizde ise, orta ateşte soğanlarla ve biberle birlikte kavurarak sıcak ve oldukça leziz bir şekilde tüketebilirsiniz.

Kuzu Göbeği Faydaları

Kuzu Göbeği faydaları saymakla bitmez. Oldukça etkili bir mantar türü olan Kuzu Göbeği’nin zihne iyi geldiği bilinir.

Beyni daha iyi çalıştırmaya fayda sağlayan bu mantar türü aynı zamanda bir kilo kırmızı et kadar besin değeri ve protein sağlar. Zengin içeriğinden ötürü bağışıklığınızın güçlenmesinde ve bedeninizin daha güçlü bir hale gelmesine de yardımcı olur.

Kuzu Göbeği Nelere İyi Gelir?

Tüm özelliklerinin yanı sıra Kuzu Göbeği nelere iyi gelir? Bağışıklığın güçlenmesine iyi gelir. Zihnin daha güzel çalışmasına yardımcı olur. Düzenli kullanıldığı sürece tüm zararlı virüs ve bakterilere karşı koruma altına alır. İçerdiği zengin besin değerleri sayesinde kan yapıcı bir özellik taşır.

Aynı zamanda bozulan hücrelerin yenilenmesine, karaciğer ve kalp sağlığının korunmasına, göz sağlığının korunmasına, enzimlerin dengede kalmasına da iyi geldiği bilinir. Birçok açıdan çeşitli faydaları olan bu mantarın özellikle de kolesterole iyi geldiği biliniyor.

Kuzu Göbeği İçindeki Vitaminler

Kuzu Göbeği içindeki vitaminler B1 vitamini, B2 vitamini, C vitamini olarak sıralanıyor. Vitaminlerin yanı sıra potasyum, kalsiyum ve sodyum, çinko gibi değerli minerallere de sahip olan bu mantar türünü fırsat buldukça tüketmeniz oldukça makuldür

. Birçok açıdan hem zihne hem de bedene fayda sağlamakta olan mantarın, bol miktarda, en az bir kilo kırmızı et kadar protein içerdiği de bilinir.

Kuzu Göbeği Kalorisi

Morel mantarı olarak da çoğu yerde adlandırılan Kuzu Göbeği kalorisi 100 gramlık bir porsiyonda 31 olarak karşınıza çıkar. Oldukça düşük kalorili bir yiyecek türü olduğundan, herkes tarafından rahatlıkla tüketilebilir.

Sağlıklı bir şekilde kilo almak ya da sağlıklı bir şekilde kilo vermek isteyenlerin gönül rahatlığıyla tüketebileceği bir mantar türüdür. En sade ve en az kalorili şekilde tüketmek istediğinizde, haşlanmış olarak tüketebilirsiniz.

Mangal, soba ya da buna benzer materyalleri kullanarak kavruk halde de en az kalorili şekilde tüketebilirsiniz. Bütçesi yeten her kişinin mutlaka denemesi gereken bir mantar türüdür.

Kuzu Göbeği Zararları

Fiyat açısından oldukça pahalı olan ve Türkiye’de yalnızca üç bölgede görülebilen Kuzu Göbeği zararları olup olmadığı araştırılan bir mantar türüdür. Çoğu kişi mantar denildiği zaman akla ilk olarak zehirli olup olmadığı gelir. Bu mantar türünün de hem zehirli hem zehirsiz olan çeşitleri mevcuttur.

Bu nedenle toplarken ya da satın alırken mutlaka orijinal mantar alıp almadığınıza dikkat etmeniz gerekiyor. Özelliklerini iyice araştırmalı, görüntüsüne iyice aşina olmalısınız.

Hem yaş bir şekilde hem de kuru bir şekilde tüketilebilen bu mantarın aşırıya kaçmadan tüketilmesi gerekiyor. Aşırı tüketim sonucunda mide bulantısı, baş ağrısı ve baş dönmesi gibi yan etkileri meydana gelebilir.